Vinhos: conceitos básicos

Fala galera da pegação!

Vou falar de outra bebida muito boa para impressionar e embebedar as mulheres: o vinho. Essa bebida obtida a partir da uva, já tem um certo ar romântico, chique e o melhor: as mulheres não entendem NADA do assunto. Para impressioná-la basta aprender uma coisa ou outra, que ela vai se impressionar e achar que você é um enólogo ou muito entendido sobre o assunto.  Você pode até não ser fã de vinho, mas apreciá-lo é uma “sensibilidade que se adquire”, como diz Michael Flocker. E esse costume vale a pena! Então, vamos começar ao que você precisa saber sobre uvas fermentadas.

Ainda segundo Flocker, “existem três categorias básicas:

• Vinho de mesa: É o termo geral para os vinhos mais comumente consumidos. São os tintos e brancos geralmente servidos numa refeição. Falando de maneira genérica, brancos são servidos frios, e tintos, à temperatura ambiente*. Tintos são envelhecidos, mas brancos geralmente não.
• Espumantes: Esses são os vinhos de bolinhas geralmente servidos em ocasiões sociais. Champagne é feito exclusivamente de uvas cultivadas na região de Champanhe, na França. “Espumantes” são feitos no mundo todo usando as mesmas técnicas utilizadas na produção do champanhe, mas com uvas diferentes.
• Vinhos fortificados: Produzidos com adição de álcool ou conhaque. Vinhos fortificados, como os do Porto e Sherry são mais pesados e geralmente servidos com a sobremesa ou depois do jantar.

Os vinhos brancos são mais leves e delicados do que os tintos, e por isso são escolhas populares nos meses de verão em que a temperatura está alta. Entretanto, as regras para brancos e tintos são flexíveis e é a combinação do vinho com a refeição que deve ditar sua escolha”. Comidas leves devem ser acompanhadas de vinhos brancos. Como exemplos mais comuns, temos o Chardonnay, Chablis, Pinot Grigi, Riesling e Sauvignon Blanc.

Já os vinhos tintos são mais vigorosos do que os brancos, portanto uma escolha bem aconchegante durante noites frias. No entanto, não há problema algum em pedir um bom tinto no verão. Como exemplos mais comuns temos o Cabernet, Chianti, Merlot, Pinot Noir e Zinfandel.

Os brancos vão bem como acompanhamentos de frango, salada, peixe, massas servidas ao molho branco, cozinha japonesa ou tailandesa. Já os tintos vão bem com carne vermelha, ensopados, queijos e patês, massas ao sugo, faisão e outras aves de caça.

Você pode pesquisar sobre esses vinhos, mas não vou me alongar no assunto, pois não acredito ser necessário. Para mim basta saber que tipo de vinho acompanha cada comida e que as mulheres geralmente preferem os “doces”, ou seja suaves; o que para nós é EXCELENTE,  pois eles são mais baratos.

No próximo post da coluna “biritando”, ensinarei como pedir vinhos em restaurantes e todo o processo envolvivo. Faça isso direito e impressione a garota instantaneamente. E, claro, ensinarei em um artigo futuro como utilizar o vinho como tática de “facilitamento de trabalho”, ou seja, abertura de pernas femininas.

*O indicado é beber vinho tinto à temperatura ambiente, mas não a nossa temperatura ambiente!  A temperatura ambiente das caves na Europa. Tente beber vinho a 35º e me diga se vai ser agradável. A temperatura ideal para um vinho tinto ser servido é entre 15 e 20ºC, sendo o ideal mesmo, 17ºC.
Segundo o Via Del Vino, segue as temperaturas adequadas para servir vinhos e afins:
Temperatura adequada de serviço
Temperaturas Espumantes + Espumantes doces 6-8 °C
Brancos secos leves 8-10 °C
Brancos encorpados 10-12 °C
Brancos licorosos 11-13 °C
Rosés 10-12 °C
Tintos jovens e frescos 12-15°C
Tintos encorpados 15-18°C
Vinhos fortificados secos 10-12°C
Vinhos fortificados meio secos 15-18°C

Boa birita!

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